很可惜 T 。T 您现在还不是作者身份,不能自主发稿哦~
如有投稿需求,请把文章发送到邮箱service@hrtwrk.com,一经录用会有专人和您联系
咨询如何成为春羽作者请联系:青禾云舍小羽毛
2024年,对于预制菜产业来说,透露注定是展方一个充满变革与机遇的年份。这一年来,大产尽管舆论场风起云涌,业最预制预制菜在C端的强音销量却稳步攀升,消费者对这一品类的透露接受度不断提高,逐渐成为餐桌上的展方常客。从政策的大产利好到市场需求的激增,再到行业自我升级,业最预制预制菜正逐步从一个小众趋势,强音成为推动食品行业变革与创新的透露重要力量。
专家学者、展方行业领袖和政策制定者从多个角度提出了深刻见解,聚焦食品安全、消费者教育、科技创新、产品升级等核心议题。本文梳理了2024年预制菜产业的十大关键声音,展示一年来行业如何在变革中应对挑战、迎接新机遇,走向更加健康、可持续的未来。
2024年3月
农业农村部、市场监管总局等
六部门联合发布了
《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》
标志着行业发展的一个重要转折点
在新的政策框架下
如何推动预制菜产业健康有序发展
成为业内各方关注的焦点
“新规”助力提升预制菜新质生产力。
——广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长、广东省预制菜产业联合研究院院长徐玉娟
徐玉娟认为,《通知》围绕国家提出的“新质生产力”战略部署,将为提升改善预制菜品质注入更多科技力量,从加工、保鲜到品质调控,通过科技创新有效提升预制菜产品的安全性,更好地满足消费者对高品质预制菜的需求,从而提升消费者对预制菜的信心,带动预制菜及相关原材料的消费和乡村振兴。
要建立预制菜消费者知情权保障机制。
——全国政协委员皮剑龙
随着《通知》的发布,预制菜食品安全国家标准加速制定,皮剑龙强调,保障消费者知情权至关重要。他建议,建立“数字化、透明化”的全链路溯源平台,让消费者可以清晰了解产品的来源和安全信息。此外,皮剑龙强调,商家应提供完整、准确的标签信息,特别是标明过敏原和添加剂,确保消费者知情。最后,加强预制菜消费者知情权的监督检查,建立消费者投诉处理机制,以确保消费者的权益得到有效维护。
预制菜食品安全应得到保障。
——中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平、中国食品药品企业质量安全促进会副会长黄新望
吴清平在谈到预制菜产业时,直言不讳地指出,在预制菜产业的快速发展过程中,食品安全问题尤为关键。黄新望指出,与传统食品产业相比,预制菜的生产优势尤为明显:规模化、标准化的生产流程从根本上提升了食品安全的保障,最大程度地减少了潜在风险。黄新望认为,应从全局出发,完善监管政策、法规和标准体系,同时加强行业协会的桥梁作用,并重视行业专业人才的培养。
针对预制菜的未来发展方向
业内的理论家与实干家
从不同角度提供了深刻的洞见
科技创新是预制菜产业实现突破的核心动力。
——中国工程院院士单杨
单杨院士从国际视角深入剖析了预制食品的成功经验。他指出,科技创新是推动行业突破的核心动力。通过先进技术,预制菜不仅能够在口感和品质上与现制菜肴媲美,还能尽量保留传统风味,这已成为国际市场发展的成功范式。针对口味复原和营养成分保持等依然困扰预制菜产业的核心问题,单杨院士认为,要实现产业的高质量发展,必须深入挖掘本土食材,应用现代食品技术,并精准攻克相关科研难题,让预制菜成为中国餐桌上的常见之选。
产品创新是推动预制菜行业发展的核心驱动力。
——全国工商联农业产业商会会长、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹
陈丹指出,随着地域差异、市场多样性和饮食习惯的不断变化,企业需要开发更多具有地方特色的预制菜产品,以满足日益多元化的消费者需求。陈丹特别强调,创新不仅能提升产品的市场竞争力,还能够推动产业链上下游的协同合作,实现资源共享,从而更好地满足市场对高品质、差异化产品的需求。
预制菜出口有很大发展空间。
——胡润百富董事长胡润
展望市场,预制菜行业有着巨大的发展潜力。特别是在国际市场上,随着海外华人群体购买力的提升,加之外国消费者对中国饮食文化的逐渐认同和喜爱,对预制菜的海外需求持续增长,“出海”已成为中国预制菜行业发展焦点之一。胡润指出,随着中国企业不断加快海外布局,预制菜的出口潜力正在得到充分释放。尤其是通过中餐馆和超市等渠道,预制菜不仅能够打破地域界限,进入更多国际市场,还能借助全球化的消费趋势,赢得越来越多消费者的青睐。
“全产业链”模式助力预制菜企业穿越周期。
——正大集团市场中心及电子商务部总裁扬纲
“全产业链”无疑也是预制菜行业的年度热议话题。扬纲表示,尽管今年预制菜在C端消费者中引发了诸多争议,但只有真正安全、健康的预制菜才能真正穿越周期,突破行业当前的瓶颈。他以正大集团为例,强调其竞争优势源自“全产业链”模式——从土壤到餐桌的每一个环节都严格把控,确保了产品的质量与溯源可追溯性,避免了代加工带来的质量不稳定和安全隐患。同时,工厂采用先进的自动化生产线,优化了生产流程,减少了人工成本,进一步确保了产品的稳定性和高品质。
保持传统风味是预制菜产业发展的关键
——中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖
除了食品安全和知情权等基本权益与保障,消费者最为关切的,莫过于一个问题:为什么预制菜总是看起来、尝起来不如现场烹制的菜肴?张春晖一语道破:问题的核心在于“风味的丢失”。张春晖指出,保持传统风味是预制菜产业发展的关键,人工智能技术在优化风味方面具有巨大的潜力,通过定向风味编辑技术(TOFE),能够有效保持传统风味,使其保持率达到90%。他强调,推动预制菜风味和品质的提升,不仅依赖科技创新,还需要形成“企业家出题—科学家答题—市场判卷”的合作模式,打通科技与市场之间的壁垒。
在预制菜产业的快速发展中
除了“打铁还需自身硬”
也需要牢记“酒香也怕巷子深”
如何进行有效的市场教育和舆论引导
同样不可忽视
加强市场教育,助力消费者消除预制菜偏见。
——中国商业联合会专家委员会委员赖阳曾
赖阳曾表示,预制菜产业前景广阔,已成为各大品牌争相布局的“新大陆”,也无疑是食品产业新阶段的竞争焦点。然而,尽管市场潜力巨大,许多消费者对预制菜依然存在疑虑,对其制作工艺、保鲜原理甚至产品优势知之甚少,部分劣质产品的存在也使得整个行业蒙上了阴影。赖阳强调,解决这一问题的关键在于加强市场教育,帮助消费者打破偏见,全面认知预制菜的真正价值与优势。
要规范舆论,消除食品安全顾虑。
——全国政协委员、中国工程院院士孙宝国
孙宝国强调,当前社会对预制菜食品安全的恐慌心理在一定程度上源于信息的不对称与误解。为了消除这些顾虑,孙宝国呼吁加强食品安全谣言治理,特别是对不实信息的清理与整治。他建议,相关部门应建立多方协同的治理体系,以确保信息透明、清晰,为预制菜产业营造一个健康、正向的舆论环境,帮助消费者建立信心,推动产业的长远发展。
整理:南方农村报记者周亦可
本文为作者独立观点,不代表青禾云舍立场,未经允许不得转载。
我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。
一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
1)反对宪法所确定的基本原则;
2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
12)危害未成年人身心健康的;
13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;
2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;
3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。
4. 色情低俗信息,主要表现为:
1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。
5. 不实信息,主要表现为:
1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
7. 文章标题党,主要表现为:
1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
3)美化、粉饰侵略战争行为的;
4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。
二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。
三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)
Powered by © 2010-2022 青禾云舍 粤ICP备77645321号